Soupe dahl de lentilles corail
Le tour des soupes du monde, Ed Ouest France
Le Dahl est un plat très populaire en Inde composé d’une légumineuse : la lentille corail. Nous vous le présentons sous forme de soupe aux lentilles corail et lait de coco. N’hésitez pas à l’accompagner de riz. Il est tout a fait possible de réaliser cette recette avec d’autres légumineuses (lentille verte, haricot coco…etc)
- 20 Nombre de parts
- 20' Temps de préparation
- 30' Temps de cuisson
- - Temps de repos
Ingrédients
- 250g de lentilles corail
- 2 oignons
- 500g de tomates pelées
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 c à café de cardamome moulue
- 1/2 c à café de clous de girofle moulu
- 1 c à café de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail
- 2 c à café de piment doux
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de curcuma
- 25 cl de lait de coco
- 20 cl de bouillon de légumes
- Quelques branches de coriandre
- 1 Citron vert (ou jaune)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Matériel
- Planches à découper
- Couteaux
- Cuillère à café
- Cuillère en bois
- Marmite
- Presse agrume
- Plaque de cuisson
Les étapes
Accompagné d'un adulte
-
1
Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et écraser l’ail.
-
2
Rincer les lentilles corail à l’aide d’une passoire.
-
3
Dans une cocotte faire revenir les oignons et l’ail ; ajouter les épices curcuma, gingembre, cannelle, piment doux, cumin, cardamome, clous de girofle. Laisser mijoter à feu doux 2 minutes.
-
4
Incorporer les tomates pelées, les lentilles. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
-
5
Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter, si besoin, un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
-
6
Enlever les bâtons de cannelle.
-
7
Ciseler la coriandre. Saupoudrer au dessus de votre soupe.
-
8
Presser le citron, ajouter un filet de jus de citron.
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