Harira végétarienne
Une cuisine qui sent bon les soupes du monde, Ed Rue du monde
- 20 Nombre de parts
- 20' Temps de préparation
- 55' Temps de cuisson
- - Temps de repos
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 tomates (ou tomates pelées)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 petite boite de concentré de tomates (70g)
- 70g de pois chiches secs (ou 120g de pois chiches trempés)
- 1 grand verre de vermicelles
- 1 bouquet de coriandre + 1 branche de menthe
- Ras el hanout + Gingembre en poudre
- Huile d’olive
- Citron
- Sel, poivre
Matériel
- Planches à découper
- Couteaux
- Econome
- Passoire
- Marmite
- Ouvre boite
- Cuillères
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
Les étapes
Accompagné d'un adulte
-
1
La veille mettre à tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.
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2
Préparer les légumes : laver, éplucher, couper en gros dés les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les tomates, le céleri et les navets.
-
3
Eplucher et couper finement les oignons et l’ail.
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4
Dans la cocotte, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile. Une fois translucides ajouter tous les légumes, et les pois chiches.
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5
Ciseler la coriandre et la menthe.
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6
Couvrir les légumes d’eau, ajouter la coriandre, la menthe, 1 c à soupe de gingembre moulu et de ras el hanout, 1 grosse cuillère à café de sel et le concentré de tomates.
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7
Laisser mijoter 50 minutes.
-
8
Un peu avant de servir, verser les vermicelles dans la cocotte.
-
9
Servir la soupe avec un quartier de citron.
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