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Recette

Noisettine au romarin

  • L'automne
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  • En accueil de loisirs

Le bon goût de la noisette, avec une touche de Provence.

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  • 8 Nombre de parts
  • 15' Temps de préparation
  • 10' Temps de cuisson
  • 60' Temps de repos

Ingrédients

  • 100g de beurre
  • 120g de farine
  • 80g de sucre
  • 80g de noisettes en poudre
  • quelques noisettes concassées
  • une petite branche de romarin

Matériel

  • paire de ciseaux
  • saladier
  • verre
  • couteau
  • plateau
  • pilon
  • balance
  • four
  • cuillère en bois

Les étapes

Accompagné d'un adulte
  • 1

    Mélanger dans le saladier le beurre mou (pommade) au sucre.

  • 2 Accompagné d'un adulte

    Concasser les noisettes au pilon ou au couteau.

  • 3

    Ajouter doucement la farine puis la poudre de noisette et les noisettes concassées.

  • 4

    Malaxer pour obtenir un sable grossier.

  • 5 Accompagné d'un adulte

    Ciseler finement les feuilles de romarin dans le verre et les intégrer à la pâte.

  • 6

    Laisser reposer la pâte pendant une heure pour que la matière grasse se parfume du romarin et de la noisette (si vous n’avez pas le temps, ce sera moins parfumé, mais très bon quand même !).

  • 7 Accompagné d'un adulte

    Allumer le four à 180°C.

  • 8

    Former les biscuits. Il y a deux écoles : celle du rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces, pour un résultat plus uniforme sur chaque biscuit ou celle des petits morceaux de pâtes qu’on aplatit dans la main , pour un résultat plus varié… à vôtre goût !

  • 9

    Disposer les petits sablés sur la plaque du four beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé.

  • 10 Accompagné d'un adulte

    Les enfourner pour 10mn environ : Les sortir du four quand ils sont dorés.

  • 11

    Laisser sécher et refroidir avant de les déguster en bonne compagnie !