Les étapes

Accompagné d'un adulte

• 1

  Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Faire un puit au centre. Casser les œufs dedans. Verser l’huile et 1 cuillère à soupe d’eau tiède.

• 2

  Travailler la pâte à la main du bout des doigts, puis insister progressivement jusqu’à obtenir une pâte élastique (si vous préférez, vous pouvez pétrir directement sur un plan de travail).

• 3

  Former une boule, la déposer dans un saladier et recouvrir d’un torchon. Laisser reposer une heure.

• 4

  Mettre la boule de pâte sur un plan de travail fariné. La couper en 4 et aplatir chaque morceau avec un rouleau. Laisser reposer environ 20mn, pour que la pâte sèche un peu.

• 5

  Pour faire des tagliatelles, poudrer légèrement le dessus de la pâte avec de la farine. Enrouler la pâte sur elle-même avec précaution pour ne pas qu’elle soit trop serrée.

• 6 Accompagné d'un adulte

  Couper le rouleau tous les 5 mm environ.

• 7

  Dérouler les tagliatelles puis les faire sécher sur un torchon (ou sur un séchoir à pâtes si vous en avez un).
  Laisser sécher 10mn (plus longtemps si vous n’êtes pas pressés).

• 8 Accompagné d'un adulte

  Pour la cuisson : porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (environ 3 à 5 minutes ; selon l’épaisseur des pâtes).

• 9

  Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.