Mexique
Les voyages de bibo – Guacamole
inspiré de Les meilleures recettes de cuisine du monde, Ed Larousse
Pour faire un bon guacamole, il faut mieux des avocats suffisamment mûrs. Ils sont meilleurs et plus faciles à écraser.
Si vous les avez achetés trop durs, vous pouvez :
(1) ne pas les mettre au frigo !
(2) les mettre dans une corbeille avec une banane ou une pomme,
(3) les mettre dans un sachet papier. Surveillez bien, ça mûrit vite !
- 6 Nombre de parts
- 20 Temps de préparation
Ingrédients
- 1/4 oignon rouge
- 1 piment (à défaut : 1 poivron)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 tomate
- 3 avocats
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 fourchette
- 1 saladier
- 1 presse agrume
- 1 petite cuillère
Les étapes
Accompagné d'un adulte
-
1
Couper l’avocat en 2, enlever le noyau, retirer la chair de l’avocat à l’aide d’une petite cuillère. La mettre dans un saladier.
-
2
Couper en petits morceaux la tomate, l’oignon, et le piment. Les mettre ensemble dans un saladier.
-
3
Écraser la gousse d’ail. La mettre dans le saladier.
-
4
Ciseler la coriandre finement. L’ajouter aux autres ingrédients.
-
5
Dans un bol à l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement tous les ingrédients.
-
6
Vérifier la texture : si ça manque d’onctuosité, ajouter un tout petit peu d’eau.
-
7
Presser le demi citron vert. Verser le jus dans le saladier, mélanger et servir aussitôt.
