Les étapes

Accompagné d'un adulte

• 1

  Réaliser la pâte brisée : Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter 120g de beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.

• 2

  On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier.
  Faire une boule.

• 3 Accompagné d'un adulte

  Préchauffer le four à 200°C.

• 4

  Étaler la pâte sur un papier cuisson, et la mettre dans un moule à tarte. Poser dessus des légumes secs pour l’empêcher de lever à la cuisson.

• 5 Accompagné d'un adulte

  Enfourner 10mn.

• 6 Accompagné d'un adulte

  Éplucher et couper les pommes et les poires en petits morceaux.
  Couper l’orange en deux et la presser.

• 7 Accompagné d'un adulte

  Dans une poêle, faire fondre 25g de beurre, ajouter le sucre, et le jus d’orange. Laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les morceaux de pommes et de poires. Mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

• 8 Accompagné d'un adulte

  Avec une fourchette, récupérer les morceaux de pommes et de poires (sans le jus), et les mettre sur le fond de tarte.

• 9

  Dans un saladier, écraser les spéculoos. Mouiller les spéculoos avec deux petites louches du jus qui reste dans la poêle.

• 10

  Verser cette préparation dans le plat à tarte, par dessus les pommes et les poires.

• 11 Accompagné d'un adulte

  Enfourner 20mn à 200°.