Tzatziki de radis
Recette extraite de Les aventuriers au jardin bio cuisinent au naturel, de Clémence Sabbagh et Joanna Wiejak, aux éditions Terre vivante et Plume de carotte
- 4 Nombre de parts
- 15' Temps de préparation
Ingrédients
- 200g de radis sans fanes
- 125g de yaourt à la grecque (ou de fromage frais
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 4 brins de menthe
- sel
- poivre
Facultatif
- jambon blanc ou jambon de dinde ou poulet
Matériel
- Saladier
- Passoire à petits trous
- Balance
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Râpe
- Ciseaux
- Presse-agrumes
Les étapes
Accompagné d'un adulte
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1
Laver les radis, enlever la petite racine.
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2
Râper les radis dans un saladier. Râper également la demie gousse d’ail. Verser le tout dans une passoire à petits trous.
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3
Écraser avec les mains les radis et l’ail pour essayer de faire sortir un maximum d’eau. Laisser égoutter.
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4
Pendant que les radis et l’ail égouttent, laver la menthe, et la ciseler finement.
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5
Couper le citron en deux et presser une moitié du citron.
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6
Dans un saladier, mélanger ensemble les radis, le jus de citron et la menthe. Saler et poivrer.
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7
Pour un plat encore plus rose, vous pouvez déposer 3 cuillères à soupe de tzatziki de radis sur le bord d’une tranche de jambon blanc ou de jambon de poulet, et l’enrouler. Puis découper tous les 3 cm environ pour faire des petits roulés tout roses !