La soupe Ch’ti aux Endives et Maroilles
- 1,5L Quantité
- 20' Temps de préparation
- 30' Temps de cuisson
Ingrédients
- 4 endives
- 1 pomme de terre
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Le jus d’un demi citron
- 3 cuillères à soupe de lait
- 40g de maroilles
Matériel
- Planche à découper
- Couteau
- Econome
- Marmite
- Presse-agrumes
- Mixeur
- Cuillère en bois
Les étapes
Accompagné d'un adulte
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1
Éplucher les endives et en enlever le cœur.
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2
Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire suer les endives à feu doux.
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3
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux.
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4
Ajouter le sucre, le sel et le jus de citron, mélanger.
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5
Ajouter les morceaux de pomme de terre.
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6
Remuer régulièrement et laisser réduire, jusqu’à ce que les endives soient caramélisées.
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7
Recouvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient cuits.
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8
Ajouter le lait et mixer.
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9
Remettre l’ensemble dans la casserole et y faire fondre le maroilles coupé en dès sans cesser de remuer.
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10
Ajuster la consistance en ajoutant du lait si nécessaire.
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L’astuce des Sens du Goût: pour encore plus de gourmandise Ch’ti, servir cette soupe avec des croutons de pain d’épice!