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Recette

Carré aux haricots blancs, noisettes et chocolat blanc

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Un dessert gourmand, avec des haricots blancs. Une bonne façon de faire découvrir autrement les légumineuses.
Essayez aussi la version au cacao avec des haricots rouges…

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  • 8 Nombre de parts
  • 20 Temps de préparation
  • 20 Temps de cuisson

Ingrédients

  • 400g de haricots blancs cuits
  • 3 oeufs
  • 200g de chocolat blanc
  • 125g de sucre semoule
  • 75g de farine
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 100g de noisettes

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 1 moule rectangulaire (environ 20x30cm)
  • 1 mixeur
  • 1 passoire
  • 1 balance ou un verre mesureur
  • 1 pilon
  • 1 plaque chauffante
  • 1 four
  • si besoin : un casse-noix

Les étapes

Accompagné d'un adulte
  • 1 Accompagné d'un adulte

    Préchauffer le four à 180°C.

  • 2 Accompagné d'un adulte

    Égoutter les haricots blancs et les rincer.
    Les mixer finement, jusqu’à obtention d’une pâte friable.

  • 3 Accompagné d'un adulte

    Casser la plaquette de chocolat blanc en morceaux. Faire fondre à feu très doux en remuant constamment.

  • 4 Accompagné d'un adulte

    Mettre le chocolat fondu avec les haricots blancs. Remuer.
    Ajouter les œufs.
    Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

  • 5

    Ajouter le sucre, la farine, la vanille, le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

  • 6

    Graisser le moule.

  • 7

    Verser la préparation dans le moule et lisser le dessus avec une cuillère.

  • 8

    Si besoin, décortiquer les noisettes et les écraser au pilon.
    Saupoudrer les noisettes hachées sur le gâteau.

  • 9 Accompagné d'un adulte

    Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et que les bords commencent à se détacher du moule.

  • 10 Accompagné d'un adulte

    Sortir du four et laisser refroidir avant de découper des carrés.