Flamiche aux poireaux 100% locale !
Cette recette traditionnelle est entièrement réalisable avec des produits locaux…
- 6 à 8 Nombre de parts
- 45' Temps de préparation
- 30' Temps de cuisson
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 200g de farine
- environ 5cl d'eau
- une pincée de sel
- 100g de beurre
Pour la garniture
- 4 poireaux moyens
- 1 oignon moyen
- 150g de crème fraîche épaisse
- 1 petit verre de lait
- 2 oeufs
- 50g de fromage râpé
- 20g de beurre demi-sel
Matériel
- planches à découper
- couteaux
- saladiers
- moule à tarte
- balance de cuisine
- sauteuse
- fouet
- plaque de cuisson
- four
Les étapes
Accompagné d'un adulte
-
1
Réalisation de la pâte brisée : Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre en dés en pétrissant rapidement et légèrement avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de semoule grossière.
-
2
Incorporer l’eau petit à petit et amalgamer les ingrédients de manière à former une boule non collante. L’étaler sur un plan de travail fariné (ou sur du papier sulfurisé) puis la placer dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Réserver au réfrigérateur.
-
3
Réalisation de la garniture : Laver les poireaux. Les hacher finement ainsi que l’oignon.
-
4
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux et l’oignon à feu doux pendant environ 20 minutes.
-
5
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
-
6
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème. Saler le mélange obtenu.
-
7
Disposer les légumes sur le fond de tarte. Recouvrir du mélange œuf/crème. Répartir le fromage râpé par-dessus.
-
8
Enfourner pendant 25 à 30 min. Vérifier la cuisson et déguster chaud, tiède ou froid!